Bocconcini di pescato del giorno, lavorati secondo disponibilità, cotti su barbecue yakitori e laccati con una demi-glace di mare. Servito al pezzo.
Carta Food
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Tapas di mare, crudi, pasta artigianale, pescato del giorno, proposte di terra e fine pasto: consulta ogni categoria e prepara la tua esperienza da Nemo.
Tapas di mare
Una selezione di antipastini di pesce pensati per essere gustati sia singolarmente che in condivisione. Piccoli assaggi ricchi di sapore, preparati con diverse tecniche di cottura: dalle fritture croccanti e leggere, fino alle specialità alla brace in stile yakitori. Un viaggio tra profumi di mare e note affumicate, ideale per iniziare il pasto in modo conviviale e sfizioso.
SEA DOG
Hot dog di mare con mazzancolle fritte, insalatina di campo ed emulsione alle erbe.
Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce
POLPETTE DI PESCE AL SUGO
Polpettine di pescato del giorno, accompagnate da maionese all’acqua di polpo.
Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce
FRITTATINA ALLA GENOVESE CON TARTARE DI TONNO
Frittatina di pasta alla genovese servita con spuma di pecorino, tartare tonno e salsa tonnata.
Allergeni: Glutine, Uova, Pesce, Sedano
IMPEPATA DI COZZE
Cozze freschissime preparate secondo tradizione, esaltate da pepe nero e profumi mediterranei.
Allergeni: Pesce
FRITTURA DI ALICI NOSTRANE
Alici freschissime, fritte a regola d’arte e servite con una delicata maionese all’Amalfitana, per un equilibrio perfetto tra croccantezza e cremosità.
Allergeni: Glutine, Pesce
INSALATINA DI MARE
Polpo, seppia, patate e crumble di olive nere, in un equilibrio di consistenze e sapori mediterranei.
Allergeni: Pesce, Sedano, Molluschi
La firma di Nemo
Il piatto che racconta in modo diretto l'identità di Nemo: tecnica contemporanea, memoria mediterranea e sapori riconoscibili.
Consigliato dallo Chef
€ 14.00
MESSICANA DI MARE
Totani in zuppetta dal gusto intenso, coperti da una soffice spuma di fagioli Borlotti Lamon e serviti con un croccante tarallo pugliese, scaldato in padella con aglio, olio e peperoncino.
Allergeni: Glutine, Pesce, Latte, Molluschi
Suggestioni
Le suggestioni sono piatti più creativi, nati dall'ispirazione del momento dello chef, spesso legati alla stagionalità o a un'idea particolare.
TOTANO BBQ
Totano cotto su barbecue yakitori e servito con crema di peperoni arrostiti e brunoise di patate arrecanate.
Allergeni: Glutine, Molluschi
Espressioni a crudo
Tartare e crudi di pesce, dove la materia prima è protagonista assoluta. Preparazioni essenziali, pensate per esaltarne freschezza, qualità e carattere.
Per garantire la massima sicurezza, il pescato servito a crudo viene sottoposto ad abbattimento termico nel rispetto delle normative HACCP vigenti. Tutti i crudi vengono proposti in purezza, accompagnati da una selezione di condimenti.
Consigliato dallo Chef
€ 15.00
SASHIMI VENTRESCA DI TONNO ROSSO ICCAT
Allergeni: Pesce
TARTARE DI TONNO ROSSO ICCAT
Allergeni: Pesce
TARTARE DI RICCIOLA
Allergeni: Pesce
TARTARE DI GAMBERO ROSA
Allergeni: Crostacei, Pesce
Consigliato dallo Chef
€ 15.00
TARTARE DI GAMBERO ROSSO SICILIA
Tartare di gambero rosso di Sicilia, finemente battuta al coltello, servita Sale pepe ed olio.
Allergeni: Crostacei, Pesce
Lo chef in pasta
Fare la pasta in casa è sempre stato un rito.
Un gesto quotidiano, fatto di silenzi, di mani infarinate e di tempo che scorreva lento sul tavolo di legno.
È a quella memoria che ci ispiriamo. Alla cucina delle nonne, quando da bambini si guardava l'impasto prendere forma, quando la sfoglia veniva tirata con pazienza e la pasta riposava prima di diventare pranzo della domenica.
Oggi riprendiamo quegli stessi gesti, con rispetto e consapevolezza. Utilizziamo ingredienti semplici, lavorati interamente a mano, seguendo i tempi naturali dell'impasto.
Ogni formato nasce uno ad uno, senza forzature, perché la vera pasta artigianale non ha fretta. Le piccole differenze tra un piatto e l'altro sono il segno di questa lavorazione: non un difetto, ma la prova della manualità, della cura e dell'attenzione che dedichiamo ogni giorno alla nostra cucina.
È un ritorno alle origini. Un modo di riportare a tavola il sapore di casa, con lo sguardo di oggi e il rispetto della tradizione.
TUBETTO CON COZZE, FIORI DI ZUCCA E PECORINO
Tubetto rigato trafilato al bronzo con cozze, fiori di zucca e spuma di pecorino.
Allergeni: Glutine, Pesce, Latte
Consigliato dallo Chef
€ 22.00
GNOCCHETTO CACIO, PEPE E GAMBERO ROSSO
Gnocchetto fatto in casa condito con salsa cacio e pepe e completato con tartare di gambero rosso Sicilia.
Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Latte
SPAGHETTO CON VONGOLE VERACI
Spaghetto quadrato trafilato al bronzo con vongole veraci e polvere di prezzemolo.
Allergeni: Glutine, Pesce
Consigliato dallo Chef
€ 24.00
PASTA AL PESCATO DEL GIORNO
La nostra pasta viene preparata con il miglior pescato selezionato quotidianamente dallo Chef. La preparazione varia in base alla disponibilità del mercato ittico.
Allergeni: Glutine, Pesce
PACCHERO CON ASTICE
Pacchero trafilata al bronzo con astice canadese, bisque e pomodorino rosso.
Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Sedano
Non può mancare
Il classico del mare: semplice, croccante, irresistibile.
FRITTURA DI GAMBERI E CALAMARI
Frittura di gamberi e calamari con maionese al limone della Costiera Amalfitana.
Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Molluschi
SUPPLEMENTO ALICI NOSTRANE
La frittura di gamberi e calamari può essere arricchita con alici.
Allergeni: Glutine, Pesce
ASTICE ALLA MEDITERRANEA
Astice Canadese ripassato su barbecue yakitori e servito con una brunoise di pomodori, spuma di pecorino romano, zeste di limone e cipolla croccante.
Allergeni: Crostacei, Latte
Il pescato del giorno
Ogni giorno selezioniamo il miglior pescato disponibile, privilegiando freschezza, stagionalità e qualità.
Il pescato disponibile può variare quotidianamente in base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato. Per informazioni sulla provenienza, sul peso e sulla preparazione consigliata, il nostro personale sarà lieto di assistervi.
CEFALO
PALAMITA
ORATA
BRANZINO
RANA PESCATRICE
SPIGOLA
PAGRO
FRAGOLINO
RICCIOLA
DENTICE
SAN PIETRO
CERNIA
PEZZOGNA
GALLINELLA REALE
SCORFANO
Il trancio del pescatore
Una preparazione che cambia ogni giorno e nasce dal miglior pescato disponibile. Lo chef interpreta il trancio con verdure di stagione, fermentazioni, spume, fondi e consistenze diverse, nel rispetto del mare e della filosofia del non spreco.
Consigliato dallo Chef
€ 24.00
IL TRANCIO DEL PESCATORE
Ogni mattina il mare ci regala qualcosa di diverso. Per questo scegliamo il pescato del giorno senza sapere in anticipo cosa arriverà. Alcuni pesci diventano protagonisti della brace, altri meritano un racconto diverso. Nasce così il nostro Trancio del Pescatore: una preparazione che cambia ogni giorno, costruita attorno al miglior pescato disponibile e accompagnata da verdure di stagione, creme e spume realizzate con diverse tecniche di cucina. Un piatto che celebra il rispetto per il mare, la stagionalità e la filosofia del non spreco, trasformando ogni servizio in un'esperienza sempre nuova. Il pescato cambia ogni giorno. Noi lo interpretiamo con verdure di stagione, fermentazioni, spume, fondi e consistenze diverse. Un piatto che racconta il rispetto del mare e la volontà di valorizzare ogni cattura senza sprechi.
Allergeni: Pesce
Contorni
Per un'esperienza completa, consigliamo l'abbinamento con i nostri contorni.
INSALATINA DI CAMPO
Selezione di insalatine fresche di campo, leggere e croccanti, dal gusto delicato e naturale.
PATATE NOVELLE ARRECANATE
Patate novelle al forno, aromatizzate con erbe e profumi mediterranei.
Allergeni: Glutine
ZUCCHINE ALLA SCAPECE
Zucchine alla scapece, marinate con aceto, menta e olio extravergine d'oliva.
Allergeni: Glutine
MELANZANE A FUNGHETTO
Melanzane a funghetto secondo tradizione, saporite e profumate, saltate con pomodoro e aromi mediterranei.
Allergeni: Glutine
Non mangio pesce
Una proposta dedicata a chi sceglie di non mangiare pesce: ingredienti selezionati, lavorazioni accurate e combinazioni studiate per offrire un'esperienza completa, elegante e sorprendente.
FRITTATINA PARTENOPEA
Frittatina di pasta mista trafilata al bronzo, ispirata alla tradizione partenopea della pasta e patate con fonduta e chips croccanti di patate.
Allergeni: Glutine, Latte, Sedano
ARROSTICINI ABBRUZZESI
Arrosticini di agnello cotti al barbecue: 5 pezzi cada porzione.
CARNE SALADA
Carpaccio di carne salada con cremoso al Parmigiano, gelèe all’aceto balsamico e capperi fritti.
Consigliato dallo Chef
€ 16.00
SPAGHETTO QUADRATO CACIO E PEPE
Spaghetto quadrato trafilato al bronzo con Pecorino Romano buccia nera e pepe nero.
Allergeni: Glutine, Pesce
GNOCCHETTO ALLA BOLOGNESE
Gnocco fatto in casa condito con ragù alla Bolognese e cremoso di Parmigiano Reggiano.
Allergeni: Glutine, Latte, Sedano
Consigliato dallo Chef
€ 22.00
PLUMA DI MAIALINO IBERICO ALLA BRACE
Pluma di maialino iberico da 240gr, cotta alla brace per una resa morbida e saporita.
Allergeni: Latte
ENTRECÔTE ARGENTINO ALLA BRACE
Taglio di manzo argentino da 300gr, cotto alla brace per una resa morbida e saporita.
Allergeni: Latte
Dolci
Un grande pasto non termina con l'ultima portata. Prosegue in un dolce pensato per sorprendere, in un vino da meditazione, in un amaro d'autore o in un distillato ricercato.
Una selezione di eccellenze scelte per accompagnare l'ultimo sorso e lasciare il ricordo più importante: quello che porterete con voi.
BABÀ
La purezza della tradizione: impasto soffice e profumato, lievitato lentamente e servito nella sua essenza per esaltare la fragranza e la leggerezza del dolce napoletano per eccellenza.
Allergeni: Glutine, Uova, Latte
OPS CHE CROSTATA
Frolla, crema pasticcera al limone, e fragola in doppia consistenza
Allergeni: Glutine, Uova, Latte
BROWNIES
Morbido brownie al cioccolato, farcito con cremoso al fondente e albicocca, rifinito con crumble croccante dello stesso impasto.
Allergeni: Glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio
TIRAMISÙ
Biscotto al cacao, cremoso al mascarpone e savoiardo soffice.
Allergeni: Glutine, Uova, Latte
Birre
Una selezione di birre scelta per accompagnare tapas, fritture e piatti alla brace.
NOAM BAVARIA BERLIN 34CL
Bavaria Lager
VIOLANTE FLEA 33CL
Belgian strong ale.
SABELLA FLEA GLUTEN FREE 33CL
Soft drink
Acque e bevande analcoliche per completare il servizio a tavola.
ACQUA NATURALE PURIFICATA 75CL
Acqua purificata con sistema di filtrazione certificato "De Pura": qualità garantita, meno plastica, più rispetto per l’ambiente.
ACQUA FRIZZANTE PURIFICATA 75CL
Acqua purificata con sistema di filtrazione certificato "De Pura": qualità garantita, meno plastica, più rispetto per l’ambiente.
ACQUA PANNA 75CL
ACQUA SAN PELLEGRINO FRIZZANTE 75CL
COCA COLA 33CL
COCA COLA ZERO 33CL
FANTA 33CL
SPRITE 33CL
Liquori e caffè
L'ultimo gesto del pasto: caffè e liquori selezionati per chiudere l'esperienza Nemo.
LIMONCELLO, ORO DI AMALFI, CAMPANIA
LIMONCELLO NAZIONALE
LIQUIRE LIQUIRIZIA QUAGLIA
LIQUORE DI COGNAC E PERE WILLIAMS, FRANÇOIS PEYROT
CAFFÈ
Grappe
Grappe italiane dal profilo elegante, scelte per il fine pasto.
GRAPPA TRIPLA A
GRAPPA AMARONE QUAGLIA
GRAPPA "PRIME UVE BIANCHE" BONAVENTURA MASCHIO
GRAPPA "PRIME UVE NERE" BONAVENTURA MASCHIO
Cognac, Armagnac e Passiti
Distillati e vini da meditazione da gustare con calma, anche in abbinamento ai dessert.
PASSITO DI PANTELLERIA "PELLEGRINO"
PASSITO DI PANTELLERIA DOC "BEN RYE" DONNAFUGATA
Amari
Una selezione di amari artigianali e territoriali per concludere il percorso.
AMARO AMARA, ROSSA, SICILIA
AMARO GABELLE, ZOPPI DISTILLERY, PIEMONTE
AMARO ERBE E FIORI, BONAVENTURA MASCHIO, VENETO
AMARO ERBE E SPEZIE, BONAVENTURA MASCHIO, VENETO
AMARO PRATUM, BONAVENTURA MASCHIO, VENETO
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